Le fonio s’impose comme la grande vedette de la cinquième édition du Festival international La Marmite (FESMA), prévue du 12 au 16 août 2026 à Lomé. Cette céréale ancienne, longtemps reléguée au second plan, est désormais propulsée au rang d’emblème gastronomique, nutritionnel et économique, dans une dynamique de valorisation assumée des produits locaux africains.
L’annonce a été faite le mardi 16 juin lors de la conférence de lancement de cette édition anniversaire, placée sous le thème : « Promouvoir l’intégration et le vivre-ensemble à travers la cuisine et l’alimentation ». Un choix qui confère au fonio une portée qui dépasse largement le cadre culinaire, en le positionnant comme vecteur de cohésion sociale et de dialogue culturel.
Après le gari puis le riz togolais mis en avant lors des éditions précédentes, le festival poursuit sa trajectoire de promotion des richesses agricoles nationales. Le commissaire général du FESMA, Jean Paul Agbo, a résumé cette continuité. « Nous avons, il y a deux ans, fait la promotion du gari. L’année dernière, du riz togolais produit dans certaines régions du pays. Et cette année, nous faisons la promotion du fonio», a-t-il déclaré. Une orientation claire qui consacre le fonio comme pilier central de cette édition.
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Céréale rustique, résiliente et hautement nutritive, le fonio séduit par ses qualités exceptionnelles : riche en fibres, sans gluten et adapté aux sols pauvres, il représente une alternative stratégique face aux enjeux de sécurité alimentaire. Sa mise en lumière par le FESMA vise ainsi à repositionner cette culture dans les chaînes de valeur agroalimentaires africaines.
Au-delà de l’aspect alimentaire, le festival ambitionne de faire du fonio un levier de développement économique et d’innovation agricole. Pendant cinq jours, producteurs, chefs cuisiniers, transformateurs et entrepreneurs se retrouveront à Lomé pour célébrer et transformer cette céréale en opportunité de croissance.
À travers cette édition, le FESMA entend donc opérer un véritable renversement symbolique : faire du fonio, longtemps marginalisé, une fierté nationale et un produit d’avenir, capable de porter la souveraineté alimentaire et le rayonnement culinaire du Togo et de l’Afrique.